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Categoría: Diabetes
ÍNDICE GLUCÉMICO DE LOS ALIMENTOS
El índice glucémico (IG) indica qué tan rápido un alimento puede elevar la glucosa en sangre. Se mide en una escala del 1 al 100. Los alimentos con un bajo IG (0-55), aumentan la glucosa lentamente; los que tienen un moderado IG (56-69), aumentan la glucosa moderadamente; los alimentos con un alto IG (70-100) la aumentan rápidamente. Solo los alimentos que contienen carbohidratos tienen Índice Glucémico.
Para controlar tu diabetes, elige alimentos de bajo IG la mayor parte del tiempo, pero también cuida las porciones que consumes, ya que un alimento puede tener un bajo índice glucémico, pero si lo comes en exceso, puede afectar negativamente tu glucosa en sangre, por ejemplo:
½ taza de avena tiene un índice glucémico de 29, mientras que 1 taza completa tiene un índice glucémico de 57.
EJEMPLOS DE ALIMENTOS DE BAJO IG (0-55) ½ taza de quinoa cocida, ½ taza de avena cocida, 1 taza de frijoles enteros cocidos, 1 fruta entera (manzana, pera, durazno, etc.), Vegetales no almidonados, ½ taza de nueces y semillas, 1 taza de leche